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冬季进补正当时最适合吃三款蔬菜食谱

发布日期: 2020-02-24

现在正值冬季时节,天气寒冷,这个时▓候要注意适当进补,养好身体,◎那么冬季吃什么养生呢?冬季养生食谱有哪些呢?∨下面给Σ大♂家推荐几款蔬菜食谱,特别适合冬季食用,一起≮来看看吧。

醋溜白菜

材〣料:白菜400g

调料:干辣椒ì适◈量,大葱适量,五花肉50g,白糖2小勺,陈醋2大勺,盐1/2小勺,干淀粉1小勺,清水2大勺,花生油适┈┉量

做法

1、大白菜╱╲叶洗净,控干水分。

2、斜刀片成稍大一点儿的片儿。

3、五花肉切成薄片儿。

4〤、葱切段儿,干辣椒切成段儿。

5、糖、醋、盐、淀粉和清水一起╣放进小碗,搅拌均匀成调▶味汁。

6、起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉。И

7、煸炒至五花肉吐油、๑·ิ.·ั๑表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,承煸炒至辣椒颜色呈深枣红色。〥

8〾、下入白菜片儿,转大火煸炒。

9、白菜叶变软时,加入⊿⿲调味汁煸炒均匀起锅即可。

拔丝红薯

材料:红薯250克,冰糖100克,油500克(约耗50克)

做法♀

1.红薯去皮,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出。洗完〡后,会看到盆╥底都是白白的淀粉。

2.锅热后放油,油烧至六成&热时,放人红薯块慢≌慢炸制

3.炸至红薯块外表微黄、内心۞也软了⊙时捞出

4.◆下面可就是熬糖的关键步骤了哈۩

5.锅内留少量油,加入糖,加少许水不断翻炒;и小火炒〖至糖开始慢慢溶解

6.糖全部融化,颜色浅黄发白色,有大的泡泡,然后,糖⊙开始变得粘稠,颜色╝〓也慢慢深了,差不多要熬到发棕红△色的颜色。千万要小火,否则就糊了

7.迅速放入★·。炸好的红薯块,翻炒均匀即可出盘

芋头扣肉

材料:带皮五花肉400克■,芋头400克,⿸色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。

做法

1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后◙立刻放入冷水中浸。

2、芋头去皮,切长φ进、宽分别为7厘米、厚╭╮1▷.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片。

再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片─━肉一片芋头的╪方式放入碗内β,并淋上用绍酒、30克酱油、λ糖、10▌0克清水、八角、大蒜调好的汁。

3、将摆┒有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒―入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。